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| 香菇饮料的试验研究 | |
| 引用本文： | 曹效海.香菇饮料的试验研究[J].食用菌,2001,23(3). |
| 作者姓名： | 曹效海 |
| 作者单位： | 青海大学农牧学院,810003 |
| 摘 要： | 通过正交设计的方法,确定出香菇饮料的最佳配方为:香菇液93.8%,蔗糖6%,柠檬酸0.2%.所制成的香菇饮料有较好的滋味、气味、颜色和营养. |
| 关 键 词： | 香菇 液体培养 饮料配方 加工工艺 |
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