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| 农产品保鲜新技术研究动态与发展趋势 | |
| 引用本文： | 张平.农产品保鲜新技术研究动态与发展趋势[J].农机质量与监督,2005(5):18-21. |
| 作者姓名： | 张平 |
| 作者单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 国内外在农产品保鲜理论、保鲜设施、保鲜材料和保鲜工程技术的研究与创新,以及在技术集成、成果转化等方面已经取得了显著的成效.发达国家非常重视农产品保鲜加工业,农业总投资的70%用于采后,保鲜以保证农产品附加值的实现和资源的充分利用.发达国家因有雄厚的资金和工业化手段的支撑,农产品已普遍进入气调、冷链保鲜阶段;正进一步研究、发展真空预冷、超低氧贮藏,还从分子水平来探索作用物抗衰老、抑制成熟、培育耐贮藏新品种等,并已取得突破. |
| 关 键 词： | 农产品保鲜 新技术研究 发展趋势 发达国家 产品附加值 保鲜设施 工程技术 保鲜材料 技术集成 |
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