复合蔬菜汁的加工制作 |
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引用本文: | 李继光.复合蔬菜汁的加工制作[J].脱贫与致富,2001(3):42. |
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作者姓名: | 李继光 |
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作者单位: | 湖北省广水市供销社 |
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摘 要: | 近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已受到越来越多人们的青睐和钟爱。利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富,味道更加鲜美的复合蔬菜汁。
原料选择及处理
取无虫柱、无霉烂、无杂质的新鲜蕃茄 5- 6份,冬瓜、胡萝卜、莴笋各 1份,芹菜、菠菜共 1份,将上述选用的蔬菜原料挑选整理后清洗干净,分别置于破碎机中处理后,再放于蒸笼中加热至 70- 90℃即可。……
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