| 6个品种辣椒干的挥发性成分比较研究 |
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| 引用本文： | 张恩让,任媛媛,胡华群,刘昱卉,陈姗姗. 6个品种辣椒干的挥发性成分比较研究[J]. 种子, 2009, 28(10) |
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| 作者姓名： | 张恩让 任媛媛 胡华群 刘昱卉 陈姗姗 |
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| 作者单位： | 贵州大学农学院,贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 贵州省重大科技专项，贵阳市科技项目[2008]筑科农合同字第13-3号 |
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| 摘 要： | 以遵椒1号、遵椒2号、天宇3号、大方线椒、独山皱椒和党武辣椒6个品种为材料,用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱法测定其挥发性成分.结果表明:遵椒1号辣椒共检出挥发性物质9种,其中多元酸脂类含量最为丰富,总量达69.36%;遵椒2号辣椒共检出挥发性物质22种,其中脂类(36.34%)、烃类(24.83%)和醛类(26.55%)比较突出;天宇3号辣椒共检出挥发性物质35种,烃类最多(67.95%);大方线椒共检出挥发性物质9种,脂类(53.31%)和烃类(32.33%)较多;独山皱椒共检出挥发性物质19种.脂类物质占总量的59.44%;党武辣椒共栓出挥发性物质19种.醛类物质占总量的37.16%,脂类23.40%,烃类13.32%.
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| 关 键 词： | 辣椒干 品种 挥发性成分 比较 |
Comparative Studies on Volatile Compounds of Six Hotter Pepper Cultivars |
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