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| 原料和加工对鱼粉质量的影响 | |
| 作者姓名： | 王中华 袁经义 |
| 作者单位： | 1. 商丘职业技术学院,河南,商丘,476000 2. 方城县职业高中 |
| 摘 要： | 不同生产厂家的鱼粉质量有所不同,有些甚至差别很大,究其原因主要是所用原料和加工方式的不同而造成的。鱼粉质量的差异,主要体现在蛋白质、限制性氨基酸、维生素、钙、磷等矿物质元素的含量不同,以及脂肪、氯化钠和其他杂质的多少。优质鱼粉鱼蛋白(其他蛋白除外)含量高、品质好,赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸含量高,维生素含量丰富,钙磷比例协调、吸收利用率高,且富含未知促生长因子,而脂肪残留少、杂质少。不同的原料和加工方式对鱼粉质量指标的具体影响综述如下:1鱼粉原料1.1加工鱼粉所用原料情况我国的鱼粉加工厂多分布在海鱼生产基地如… |
| 关 键 词： | 鱼粉质量 加工方式 原料 维生素含量 限制性氨基酸 钙磷比例 矿物质元素 氨基酸含量 |
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