蛋品市场与真空冷冻干燥技术

一我国与世界各国的禽蛋生产 　　我国是世界养鸡大国，蛋鸡饲养量和鸡蛋产量都居世界首位。 　　1999年，我国禽蛋产量是 2， 100万吨，人均 17千克，业已超过发达国家的平均水平 (13千克 )，比世界人均水平高 1倍多。中国的鸡蛋约占禽蛋的 70％。 　　美国的鸡蛋产量位于世界第二， 1999年产量约 464.49万吨。以产蛋量排序，后面的依次是日本、印度、俄罗斯、墨西哥、法国、巴西、德国、意大利、荷兰和英国等。 　　按人均消耗量计算，第一位是我国的台湾地区，第二位是日本，中国大陆位居第四 (见表 1)。 　　美国是世界上鸡蛋和蛋制品…