提升“好胆固醇”的食物

高密度脂蛋白胆固醇含量升高，能有效预防动脉粥样硬化，反之，其含量降低会增加动脉粥样硬化的风险。另外，高密度脂蛋白胆固醇还可通过巧妙的动作，把沉积在动脉内壁的低密度脂蛋白胆固醇清除下来，运送到肝脏里去处理，从而保护动脉血管，解除心、脑、肾等器官的后顾之忧。因而，高密度脂蛋白胆固醇被医生称为“好胆固醇”。相应的，低密度脂蛋白胆固醇被贬称为“坏胆固醇”。蔬菜、水果、坚果、豆类、谷物及鱼类中所含的特殊生化物质具有升高高密度脂蛋白胆固醇的功能，无毒无害，是理想的动脉血管保护剂。