为啥检不出病害肉

笔者曾走访过十几个乡镇畜牧兽医站，就动物肉品检疫过程中病害肉的检出率，和许多动物检疫员讨论过，结果是几乎所有的检疫员都说从来没有检出过病害肉。乍一听，没有检出过病害肉，正好可以说明群众吃的肉都是经检疫合格的放心肉，应该说这是极大的好事，是无可厚非的。其实不然，这检不出病害肉的背后是有些背景的。