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| 蔬菜汁加工前景看好 | |
| 引用本文： | 蔡明.蔬菜汁加工前景看好[J].农村新技术,2009(24). |
| 作者姓名： | 蔡明 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 蔬菜汁是利用新鲜蔬菜作为原料,通过原料预处理、打浆或榨汁后经过脱氧或灭菌或其他处理所获得的汁液.蔬菜汁含有大量的维牛素和矿物质元素,含有的膳食纤维可促进消化、预防便秘和其他胃肠疾病,尤其是蔬菜汁作为一种碱件食品,可中和畜禽肉、谷物消化后所产生的酸,对维持人体酸碱平衡有重要作用,具有其他食品不可替代的生理功能. |
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