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| 翠微米酒的酿制技术 | |
| 作者姓名： | 张雪松 张婧 |
| 作者单位： | 620460,四川省青神县翠微食品有限责任公司 |
| 摘 要： | <正> 1.浸米。以优质大米为原料,用自来水将米洗净,用陶缸、塑料盆、红砖水池作浸米设备。浸米的时间根据气温、水温和水的性质不同而长短不一。一般要求浸渍米颗粒保持完整而米酥(即用手指 |
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