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| 会议消息 | |
| 作者姓名： | 孟岩 |
| 摘 要： | 由国家教育部组织并主持的、由中国农业大学食品科学与营养工程学院承担的列入国家“十五”攻关计划项目“大豆深加工关键技术及设备研究与开发”(2 0 0 1BA5 0 1A0 2 )“蛋白质高效分离技术及功能性大豆蛋白产品开发”子课题 ,日前通过了成果鉴定。来自国内的专家认为 :该项目运用基础研究、应用研究与开发试验相结合的工作方法 ,采用科学的手段和先进的装备进行系统性研究。以低温豆粕为原料加工出高质量的分离蛋白 ,解决了目前国内对大豆分离蛋白生产带有共性的技术难题。所采用的先调整浸提液的介质环境离子强度和pH值 ,再进行组分分… |
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