| 青贮中苜蓿蛋白的降解特性及化学添加剂的影响 |
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| 引用本文： | 郭旭生,周禾,玉柱.青贮中苜蓿蛋白的降解特性及化学添加剂的影响[J].草地学报,2007,15(5):506-508. |
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| 作者姓名： | 郭旭生 周禾 玉柱 |
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| 作者单位： | 中国农业大学草地研究所, 北京, 100094 |
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| 摘 要： | 苜蓿(Medicago sativa L.)在青贮时,其中的蛋白被大量降解形成非蛋白氮,而非蛋白氮不能被反刍家畜有效地利用,导致苜蓿青贮料中氮的严重流失。本研究对青贮过程中苜蓿蛋白的降解以及单宁酸、甲酸和甲醛等对蛋白降解的抑制机理做了探讨,并分析了苜蓿青贮后粗蛋白、氨基酸组成的变化、蛋白降解所形成肽的种类及不同添加剂对其的影响。在此基础上,利用体外法对苜蓿青贮料的营养价值做了初步评价。
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| 关 键 词： | 苜蓿青贮 蛋白降解 蛋白组成 肽 氨基酸 化学添加剂 |
| 文章编号： | 1007-0435（2007）05-0506-03 |
| 收稿时间： | 2007-06-22 |
| 修稿时间： | 2007-06-26 |
Study on the Characteristics of Proteolysis in Ensiled Alfalfa Treated with Different Chemical Additives |
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| GUO Xu-sheng,ZHOU He,YU Zhu.Study on the Characteristics of Proteolysis in Ensiled Alfalfa Treated with Different Chemical Additives[J].Acta Agrestia Sinica,2007,15(5):506-508. |
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| Authors: | GUO Xu-sheng ZHOU He YU Zhu |
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| Institution: | Institute of Grassland Science, China Agricultural University, Beijing 100094, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Alfalfa silage Proteolysis Protein components Peptides Amino acids Chemical additives |
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