| 不同陈化条件对烤烟烟叶香气成分变化的影响 |
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| 引用本文： | 彭玉富,王根发,刘茂林,杨铁钊.不同陈化条件对烤烟烟叶香气成分变化的影响[J].河南农业大学学报,2009,43(4). |
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| 作者姓名： | 彭玉富 王根发 刘茂林 杨铁钊 |
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| 作者单位： | 1. 河南中烟工业公司技术中心,河南郑州,450000
2. 河南农业大学,河南郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南中烟工业公司项目 |
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| 摘 要： | 对陈化过程中不同陈化条件的烤烟香气成分变化进行了研究,结果表明,香气成分总量及大多数香气成分如类胡萝卜素类降解产物和棕色化反应产物的含量随着陈化时间的延长而增加,且香气成分在陈化初期呈快速上升趋势,陈化中期的增加趋势缓慢并达到最大值,而后期则出现缓慢下降.西柏烷类降解产物含量随着陈化时间的延长而呈下降趋势.不同贮存条件下烟叶香气物质的种类及变化趋势相同,但含量和变化幅度却有较大差异.与贮存于山洞穴仓库烟叶相比,贮存于普通仓库烟叶的香气成分变化趋势更为明显,降幅更大.
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| 关 键 词： | 烤烟 陈化 香气成分 西柏烷类 棕色化反应产物 类胡萝卜素降解产物 |
Effect on changes of flavor constituents in flue-cured tobacco leaves under different aging conditions |
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| PENG Yu-fu,WANG Gen-fa,LIU Mao-lin,YANG Tie-zhao.Effect on changes of flavor constituents in flue-cured tobacco leaves under different aging conditions[J].Journal of Henan Agricultural University,2009,43(4). |
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| Authors: | PENG Yu-fu WANG Gen-fa LIU Mao-lin YANG Tie-zhao |
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