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| 捂膛猪肉的检验和处理体会 | |
| 引用本文： | 卞东春.捂膛猪肉的检验和处理体会[J].吉林畜牧兽医,2010,31(6):55-56. |
| 作者姓名： | 卞东春 |
| 作者单位： | 吉林省汪清县畜牧业管理局,吉林汪清,133200 |
| 摘 要： | <正>1基本情况在生猪定点屠宰过程中,捂膛猪肉屡屡出现。据统计,自2006年1月份到2010年3月为止,共处理捂膛猪肉尸累计265头,占总屠宰量的0.40%,其中加工出售98头,占0.15%;高温处理132头,占0.25%;销毁35头,占0.05%。放血不全的捂膛肉尸占119头,占处理捂膛肉总数的44.90%,其中高温处理87头,销毁32头。 |
| 关 键 词： | 猪肉 检验 屠宰过程 高温处理 放血不全 共处理 销毁 |
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