皮胎果果肉中5种酚类物质测定与分析

为研究皮胎果(Pyrus sinkjorgensis)果肉中酚类物质及其含量,本试验采用高效液相法测定了皮胎果果肉中表儿茶素、绿原酸、芦丁、阿魏酸和对香豆酸5种酚类物质的含量。结果表明,首次在皮胎果果肉中检出表儿茶素、绿原酸、芦丁、阿魏酸和对香豆酸,表儿茶素含量是早酥等11个梨品种的3.3~14.7倍,达到123.239μg/ml,从群众食皮胎果具有医疗保健功效经验的基础上进一步得到了科学证实。