| 马铃薯蒸汽去皮试验研究 |
| |
| 引用本文： | 宗望远,朱松德,王巧华,文友先.马铃薯蒸汽去皮试验研究[J].湖北农业科学,2002(3):18-20. |
| |
| 作者姓名： | 宗望远 朱松德 王巧华 文友先 |
| |
| 作者单位： | 华中农业大学工程技术学院,武汉,430070 |
| |
| 基金项目： | 华中农业大学工程技术学院科技创新基金资助项目 (编号2 0 0 0 3 1) |
| |
| 摘 要： | 采用马铃薯蒸汽去皮法并通过正交试验 ,对影响马铃薯蒸汽去皮效果的相关因素进行分析 ,确定了影响因素的主次关系为 :加热时间 >蒸汽温度 >蒸汽压力。最优参数组合为 :蒸汽温度 133℃ ,加热时间 180s,蒸汽压力 0 16MPa。
|
| 关 键 词： | 马铃薯 去皮 蒸汽 |
| 修稿时间： | 2002年1月5日 |
Test of potato steam peeling |
| |
| Zong Wangyuan et al..Test of potato steam peeling[J].Hubei Agricultural Sciences,2002(3):18-20. |
| |
| Authors: | Zong Wangyuan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | potato peeling steam |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
