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| 西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响研究 | |
| 引用本文： | 王德刚,钱仲仓,杨泉灿.西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响研究[J].浙江畜牧兽医,2014(5). |
| 作者姓名： | 王德刚 钱仲仓 杨泉灿 |
| 作者单位： | 台州市畜牧兽医局;台州市农业科学研究院; |
| 基金项目： | 台州市重大农业科技攻关项目 |
| 摘 要： | 为研究西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响,选用体重50±3 kg杜嘉土猪12头,随机分为2组,即对照组和试验组,分别饲喂常规饲料和常规饲料+西兰花茎叶青贮料。结果表明:添加西兰花茎叶青贮料对杜嘉土猪血清胆固醇、甘油三酯含量无明显影响(P0.05);试验组肉质胆固醇含量较对照组下降4.54%(P0.05),脂肪含量则无明显差异(P0.05);与对照组相比,试验组肉豆蔻酸、棕榈油酸含量显著提高(P0.05),亚油酸含量显著降低(P0.05);饱和脂肪酸含量降低3.40%(P0.05),不饱和脂肪酸含量提高2.23%(P0.05)。试验结果表明,饲喂西兰花茎叶青贮料可有效提高猪肉品质,降低胆固醇含量,改善脂肪酸组成。 |
| 关 键 词： | 西兰花茎叶青贮料 肉质 脂肪酸 胆固醇 杜嘉土猪 |
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