| 法夫酵母产虾青素发酵促进剂的研究 |
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| 引用本文： | 汪洪涛,徐学明,金征宇.法夫酵母产虾青素发酵促进剂的研究[J].江苏农业科学,2006(6):368-370. |
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| 作者姓名： | 汪洪涛 徐学明 金征宇 |
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| 作者单位： | 1. 江苏经贸职业技术学院工程系,江苏,南京,210007
2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 研究了几种化学物质对法夫酵母发酵产虾青素的促进作用,期望提高虾青素产率,以利于工业化生产。摇瓶试验结果表明,添加一定量的柠檬酸盐、甘油、红糖和乙醇均能不同程度地提高虾青素产量。其中,添加0.5%的柠檬酸盐对虾青素含量提高率最大,达到36.2%,虾青素含量为1 608μg/g干细胞;10 L罐分批发酵验证试验表明,添加0.5%的柠檬酸盐使虾青素含量提高了59.5%,进一步证明了柠檬酸盐的发酵促进作用。
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| 关 键 词： | 法夫酵母 虾青素 发酵促进剂 |
| 文章编号： | 1002-1302(2006)06-0368-03 |
| 收稿时间： | 2006-06-22 |
| 修稿时间： | 2006年6月22日 |
Study on fermentation accelerators in Phaffia rhodozyma to increasing astaxanthin yield |
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| Wang Hongtao.Study on fermentation accelerators in Phaffia rhodozyma to increasing astaxanthin yield[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2006(6):368-370. |
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| Authors: | Wang Hongtao |
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| Keywords: | |
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