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| 注重科学烹调 谨防癌从口入 | |
| 引用本文： | 向敏.注重科学烹调 谨防癌从口入[J].新农村,1996(6). |
| 作者姓名： | 向敏 |
| 摘 要： | 科学研究证明,亚硝酸胺之类物质进入人体后能引起细胞的突变、畸变,具有较强的致癌作用。然而当亚硝酸盐遇到两倍量的维生素C时,就不能在人的胃里与胺化合成亚硝酸胺了。新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、干制蔬菜和许多水果中,都含有 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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