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玉米醇溶蛋白质氨基酸组分的变化规律

作者姓名：	Д.Д.Калинников 白宝璋

摘要：	在有目的地改善氨基酸组成时,禾谷类籽粒的醇溶谷蛋白是最适宜的对象。醇俗谷蛋白特别缺少赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸、苏氨酸,从而严重影响籽粒总蛋白质的生物价值。当醇
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