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| 美国牛肉的分级制 | |
| 作者姓名： | 周光宏 |
| 作者单位： | 南京农业大学 |
| 摘 要： | 应美国农业部的邀请,作者于1998年6月对美国肉牛业特别是牛肉分级制度进行了一个月的考察,现简要介绍如下. 美国是畜牧大国,畜牧业产值占农业总产值的60%.在畜牧业产值中,肉牛业所占比重达到47%,奶产品占20%,禽蛋占18%,养猪业占11%,其它为3%.美国肉牛业的发达除了得益于育种和饲养技术的提高外,牛肉分级制起了至关重要的作用. |
| 关 键 词： | 牛肉 肉牛 分级制 美国 品质评价 |
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