不同O2、CO2体积分数气调贮藏对‘砀山酥’梨货架期生理病害和相关指标的影响

为研究不同O₂ 、CO₂ 气调参数对‘砀山酥’梨果实出库后货架期黑皮病和相关指标的影响,设置1%、3%、5%O₂ 结合0、1%、3%、5%、7%、9%CO₂ 共16种(包括对照)不同气体组分,进行气调贮藏270 d后,测定20℃货架期果实相关指标的变化。结果表明:‘砀山酥’梨果实贮藏270 d+货架9 d,CK果实黑皮病较重,黑皮病指数高达90.3%,气调处理中只有O₂ 体积分数为5%的个别处理果实发生不同程度的黑皮病。CK和所有气调处理均发生不同程度的黑心病,对于同一O₂ 体积分数来说,CO₂ 体积分数越高,黑心病指数越高。各气调处理对果实可溶性固形物含量的影响均较小。与CK和其他处理相比,O₂ 体积分数1%的各处理虽能较好保持果皮的绿色,但果实均有一定程度的异味,CA-3-0、CA-3-1、CA-3-3及CA-5-1、CA-5-3这5个处理果实风味正常。CA-3-5、CA-3-7处理可有效抑制货架期间果实乙醇...