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略论肯尼亚红碎茶初制的发酵技术原理
作者姓名:
王汉生
作者单位:
华南农学院
摘 要:
近些年来,肯尼亚的红碎茶品质,在国际市场上亨有较高声誉,这除了其制茶原料的物质基础比较雄厚外,不可否认,其制茶工艺的科学性也较强。本文仅就肯茶初制的发酵技术原理略作浅析。
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