柿果实MAP贮藏效果及其应用前景

柿属柿树科（Ebenaceae）柿属（Disopyos Kasi L）植物，是我国的特产果树之一，至今已有3000多年的栽培历史。柿子成熟后昧甜汁多，每100g鲜果含糖及淀粉12-18g，蛋白质1．2g，脂肪0．2g，维生素A450IU，维生素C30mg，并含有磷、铁、钙等物质脚。柿子营养丰富，风味独特，具有很商的经济价值，深受广大消费者喜爱。但柿果实采后常温下15d左右就会迅速软化、褐变，降低食用价值，造成极大的浪费。