柿子加工五法 |
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引用本文: | 寅生.柿子加工五法[J].技术与市场,2003(8):24-24. |
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作者姓名: | 寅生 |
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作者单位: | 扬州市宝应泰山东村54幢科技部 225800 |
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摘 要: | 柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等矿物质,含糖量一般是13%~24%,被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为了使柿子转化增值,下面介绍五种加工方法。 甜柿 甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,味道鲜,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下:
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关 键 词: | 柿子 加工方法 甜柿 柿饼 柿干 柿子汁 柿子蜜 |
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