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| 小罗非鱼的加工技术 | |
| 引用本文： | Akand,GR 林国成.小罗非鱼的加工技术[J].渔业现代化,1991,18(3):31-32. |
| 作者姓名： | Akand GR 林国成 |
| 摘 要： | 由于传统海水鱼类的价格不断上升、渔业资源的受损及波动致使人们致力于寻找新的鱼类蛋白源。具有发展前途的是水产养殖业。虽然水产养殖业的产量已有增加,但还具有很大的潜力。许多热带淡水鱼类的商业价值并不高,但却可作为人类食用的潜在的鱼类蛋白源。罗非鱼就是其中的一种,该鱼资源丰富,个体小,市场价格也较低,只有超过400克的鱼体的价格才较高。罗非鱼系多骨鱼类,成熟早,繁殖多,但个体小,不受消费者的重视, |
| 关 键 词： | 小罗非鱼 加工技术 水产食品 |
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