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| 水果味饼干的制作技法 | |
| 引用本文： | 沈瑞.水果味饼干的制作技法[J].保鲜与加工,2010(4):40-40. |
| 作者姓名： | 沈瑞 |
| 作者单位： | 山东枣庄山亭区商业园区119号,277201 |
| 摘 要： | 水果味饼干,是在原料配方中添加不同果味料制作的饼干,其制品香甜爽口,具有水果的自然风味。
一、原料配方
1、草莓饼干面粉5kg、黄油3kg、鲜草莓2.5kg、白砂糖20.7kg、饴糖50g,碳酸氢铵、草莓香精各少许,水适量。 |
| 关 键 词： | 制作技法 饼干 水果 果味 原料配方 碳酸氢铵 草莓 白砂糖 |
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