香蕉花生酱的生产工艺

香蕉花生酱是我们研制的一个新的花样品种。香蕉不仅具有清热、解毒、利尿、消肿、通便、降压等功效,还具有质地柔软细腻、香甜可口、营养丰富的特点,因此,香蕉粉成为我们做花生酱的添加敷料首选其次是蔗糖和少量的盐。香蕉粉的添加,不仅可以改善一般花生酱的风味,营养成分的平衡,还可以增强花生酱的稳定性,减少一部分稳定剂单甘酯的用量。这里所提到的单甘酯,是我们花生酱生产的最佳稳定剂,单甘酯的添加,赋予了花生酱良好的口融性及快速凝固性使产品奶油化,并克服了花生酱的油酱分离的现象,使生产的花生酱香味浓郁、持久,口感细腻,涂抹性及…