大方县豆制品产业发展现状调查与产业化发展对策研究

大方县豆制品生产历史悠久,明清时期曾为贡品,几百年来经久不衰,豆棒、腐竹、腐皮、豆豉粑、臭豆干、腐乳、糍粑豆干、骟鸡点豆腐等产品在省内外市场颇负盛名。由于长期处于家庭小作坊式的生产,形不成规模,档次低,出品率低,成本高,未经包装而裸体上市,无稳定的销售市场。大方县小屯乡豆制品产业的优势比较突出,发展潜力和机遇较大,发展豆制品生产是农村劳动力就地转移,搞好开发扶贫,生态建设的措施之一。