| 茶树新品系新选801和新选807的白茶适制性鉴定 |
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| 引用本文： | 孔祥瑞,杨军,王让剑,郭吉春.茶树新品系新选801和新选807的白茶适制性鉴定[J].作物杂志,2013(4). |
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| 作者姓名： | 孔祥瑞 杨军 王让剑 郭吉春 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院茶叶研究所,355000,福建福安 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划，福建省农业科学院青年人才创新基金 |
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| 摘 要： | 试验选用茶树杂交种新选801和新选807制得白茶茶样27个,从萎凋变化规律、审评得分和生化指标3个方面对其进行白茶适制性鉴定.结果表明,2个新品系与对照种福鼎大毫茶一样,会随萎凋时间延长,水浸出物、咖啡碱和茶多酚含量呈下降趋势变化,而氨基酸和可溶性糖含量则呈上升趋势变化.对品种间在审评得分及氨基酸、茶多酚和可溶性糖含量方面的差异作可重复双因素方差分析,结果表明,2个新品系与对照种福鼎大毫荼在感官审评得分、氨基酸、可溶性糖和水浸出物含量方面的差异均达到了极显著水平.新选801、新选807适合付制白茶.
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| 关 键 词： | 白茶 茶树新品系 适制性 感官品质 生化成分 |
Processing Suitability for White Tea of Two New Tea Strains Xinxuan 801 and Xinxuan 807 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | White tea New tea strains Processing suitability Organoleptic quality Biochemical substance constituents |
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