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| 纳米SiO_x-壳聚糖涂膜对艳红桃酶活性变化的影响 | |
| 引用本文： | 张洪,王明力,和岳,毛玉涛.纳米SiO_x-壳聚糖涂膜对艳红桃酶活性变化的影响[J].贵州农业科学,2012,40(11):46-49. |
| 作者姓名： | 张洪 王明力 和岳 毛玉涛 |
| 作者单位： | 1. 贵州大学 化学与化工学院,贵州贵阳 550025;贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳 550025 2. 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳,550025 3. 贵州大学 化学与化工学院,贵州贵阳,550025 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金"纳米SiOx对壳聚糖涂膜性能的影响及果蔬保鲜机理的研究" |
| 摘 要： | 为探究纳米SiOx-壳聚糖复合涂膜对采后艳红桃贮藏品质的影响,采用共混法制备了纳米SiOx-壳聚糖复合保鲜剂,并对艳红桃进行涂膜处理,室温贮藏。结果表明,纳米SiOx-壳聚糖复合涂膜与单一壳聚糖涂膜和对照相比,呼吸高峰出现时间分别延迟了3d和5d,复合涂膜能够抑制艳红桃采后多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)和淀粉酶(AMS)酶活性以及丙二醛(MDA)含量的变化,使相关酶活性的变化有利于保持果蔬品质。结论:纳米SiOx-壳聚糖复合涂膜提高了艳红桃品质,延长了贮藏保鲜期。 |
| 关 键 词： | 纳米SiOx 壳聚糖 艳红桃 呼吸作用 酶活力 |
Effects of Nano-SiOx-Chitosan Composite Membrane on Enzyme Activity of Yanhong Peach |
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| ZHANG Hong , WANG Mingli , HE Yue , MAO Yutao.Effects of Nano-SiOx-Chitosan Composite Membrane on Enzyme Activity of Yanhong Peach[J].Guizhou Agricultural Sciences,2012,40(11):46-49. | |
| Authors: | ZHANG Hong WANG Mingli HE Yue MAO Yutao |
| Institution: | 1 (1.Guizhou Key Laboratory of Fermentation Engineering and Biological Pharmacy,Guiyang,Guizhou 550025;2.College of Chemistry and Chemical Engineering,Guizhou University,Guiyang,Guizhou 550025,China) |
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