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| 功能性葡甘聚糖芒果汁乳饮料的研制 | |
| 作者姓名： | 吴先辉 |
| 摘 要： | 利用葡甘聚糖的保健功能,以鲜乳、优质芒果汁、白砂糖、葡甘聚糖等为原料,运用单因素试验、感官评定、正交试验等方法最终确定该乳品饮料的最佳配方为鲜奶添加量30%、芒果汁添加量27%、白砂糖添加量2.6%、葡甘聚糖添加量0.07%. |
| 关 键 词： | 葡甘聚糖 芒果汁 功能性 乳饮料 |
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