| 温度对嘉陵江鲇消化酶活性影响的研究 |
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| 作者姓名： | 向 枭 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学(荣昌校区)水产系,淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,水产科学重庆市市级重点实验室,重庆402460;2. 四川农业大学动物营养研究所,四川雅安625014 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD25B10);中央高校基本科研业务费专项资金(XDJK2009C165). |
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| 摘 要： | 采用酶学分析方法研究了温度对嘉陵江鲇胃、前肠、中肠、后肠和肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性的影响.结果表明:在设定的温度范围内,鲇鱼各消化酶的活性均随着温度的升高呈现出先升后降的变化趋势.鲇胃、肠道和肝胰脏中蛋白酶最适温度分别为40℃,44℃和36℃,淀粉酶的最适温度分别为44 ℃,40 ℃和40 ℃,脂肪酶的最适温度均为36℃;在最适温度下,蛋白酶活性从大到小依次为前肠、肝胰脏、胃、中肠、后肠,淀粉酶的活力从大到小依次为肝胰脏、胃、前肠、中肠、后肠,脂肪酶的活力从大到小依次为肝胰脏、胃、前肠、中肠、后肠,且各部位之间差异显著(p<0.05),说明嘉陵江鲇的各种消化酶活性存在着器官特异性.
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| 关 键 词： | 鲇 温度 消化酶 活性 嘉陵江 |
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