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| 饲用蒜产品的研究进展 | |
| 引用本文： | 夏伦志,姜浩.饲用蒜产品的研究进展[J].中国饲料,2001(16):29-30. |
| 作者姓名： | 夏伦志 姜浩 |
| 作者单位： | 1. 安徽省农科院畜牧所 2. 安徽安达土产品有限公司 |
| 摘 要： | 大蒜为百合科植物 ,以大蒜为原料 ,直接捣碎制取蒜泥、蒜汁 ,或经水蒸汽蒸馏提取的大蒜油 ,回收蒸馏残液获取蒜渣及其干粉 ,或与其他成分混合制成的各种添加剂如蒜硫胺、无臭大蒜素、蒜糖液等 ,均有别于用化学方法人工合成的大蒜素。1 大蒜的药理、营养特点及其毒性大蒜用作人与动物的疾病防治和作为人们食物调味品已有悠久的历史。大蒜味辛 ,性温 ,有行气滞、暖脾胃、解毒和杀虫等功效。大蒜中含有独特的大蒜素为天然抗菌物质 ,其主要成分为丙基二硫化丙烯、二硫化丙烯等十余种硫化合物 ,可抑杀痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、葡萄球菌、… |
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