| 茶多酚体外助氧化作用的自由基机理 |
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| 引用本文： | 沈生荣,杨贤强,赵保路,忻文娟.茶多酚体外助氧化作用的自由基机理[J].茶叶科学,1992,12(2):145-150. |
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| 作者姓名： | 沈生荣 杨贤强 赵保路 忻文娟 |
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| 作者单位： | 浙江农业大学茶学系,浙江农业大学茶学系,中国科学院生物物理研究所,中国科学院生物物理研究所 杭州310029 ,杭州310029 ,北京100080 ,北京100080 |
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| 摘 要： | 从茶叶中分离得到的茶多酚及其主体成分(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯——(-)-EGCG在体外碱性条件诱发下能产生O_2~(?)和多酚类半醌阴离子自由基,(-)-EGCG 的产生能力强于茶多酚复合体,茶多酚的这一特性可能是在高浓度时产生毒性反应的实质,是高浓度下清除自由基作用减弱的原因。
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| 关 键 词： | 茶多酚 (-)—表没食子儿茶素没食子酸酯 自由基 助氧化作用 毒性反应 |
Radical Mechanism of Prooxidant Effect on Tea Polyphenols(TP)in vitro |
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| Shen Shengrong,Yang Xianqiang,Zhao Baolu,Xin Weniuan.Radical Mechanism of Prooxidant Effect on Tea Polyphenols(TP)in vitro[J].Journal of Tea Science,1992,12(2):145-150. |
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| Authors: | Shen Shengrong Yang Xianqiang Zhao Baolu Xin Weniuan |
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| Institution: | Shen Shengrong~1,Yang Xianqiang~1,Zhao Baolu~2,Xin Weniuan~2 |
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| Abstract: | Superoxide anion radical and semiquinone anion radicals were producedby tea polyphenols and(-)-EGCG extracted from tea in alkaline solutionin vitro.The potency of production of(-)-EGCG was stronger than that ofTP.It might be a reason on toxicological effect and weaker scavengingeffect at high concentration. |
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| Keywords: | Tea polyphenols (-)-EGCG Free radicals Prooxidant effect Toxicological effect |
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