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| 维生素和矿物质可改善畜禽肉质 | |
| 引用本文： | CLAYTON CILL,王海宏,吴建设,刘彦.维生素和矿物质可改善畜禽肉质[J].中国畜牧兽医,2003,30(2):25-25. |
| 作者姓名： | CLAYTON CILL 王海宏 吴建设 刘彦 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 肉质的颜色、质地、货架寿命等指标通常受到日粮的影响。针对动物不同品种 ,在特殊配制的日粮中添加维生素和矿物质 ,尤其是维生素 E、维生素 C和核黄素 (维生素 B2 ) ,及矿物质钾和镁 ,以达到提高肉质的要求。但在日粮中添加维生素和矿物质以提高肉质的研究 ,还主要集中在猪肉上。在过去数 1 0年里 ,人们进行猪基因杂交的目的是提高瘦肉率和生长速度。而今 ,基因杂交则致力于改善猪肉品质。以往过分追求瘦肉型猪的结果是 ,随着背膘厚度的下降 ,导致大理石纹或肌内脂肪的降低。美国营养学家 Harold Rosson认为 ,肌内脂肪的下降 ,会导致猪… |
| 关 键 词： | 畜禽 肉质 维生素 矿物质 饲料添加剂 |
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