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| 淀粉营养及脱支酶的研究与应用 | |
| 作者姓名： | 罗永发 |
| 作者单位： | 广州博仕奥集团 |
| 摘 要： | <正>1淀粉结构淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖,化学成分是C44.4%、H6.2%及O49.4%,化学式(C6H10O5)n。作为能量储藏形式的淀粉,广泛存在于高等植物当中,按结构和来源可分为A型的 |
| 关 键 词： | 葡萄糖苷酶 麦芽糖 淀粉酶水解 支链淀粉含量 糖苷键 糖化酶 直链淀粉 普鲁兰酶 脱支酶 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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