不同的存放条件对油脂酸价和过氧化值的影响 |
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作者姓名: | 孙丽琴 孙立君 郑刚 |
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作者单位: | [1]辽宁省粮油检验检测所,辽宁省沈阳市皇姑区宁山东路29号110032 [2]沈阳师范大学职业技术学院,110036 [3]辽宁省粮食科学研究所,110032 |
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摘 要: | 对3份油脂试样在不同的存放条件下放置40d,期间每隔10d检测一次酸价和过氧化值,研究结果表明,不同存放条件下油样的酸价和过氧化值都在增长变化,空气、水分、光照和温度等条件对油样酸价和过氧化值测定都有较大影响。
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关 键 词: | 油脂 存放条件 酸价 过氧化值 |
收稿时间: | 2006-11-12 |
修稿时间: | 2006-11-12 |
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