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分类号
杂志ISSN号
盛夏养生十最佳
作者姓名:
周俭
作者单位:
北京中医药大学
摘 要:
最佳蔬菜——苦味菜 炎炎夏日,人体代谢旺盛,易产生“热毒”,表现为发热、心烦、口渴、尿赤、大便于结等,可以多吃些有清热解毒作用的苦味蔬菜来缓解.常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、莴笋等,凉拌或清炒皆可.研究表明,这些苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能.笔者提醒,在烹调苦味蔬菜时,可以适当加些辣椒、蒜等,防止寒凉过度.
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