作规程新疆食用菌栽培技术（八）

七、菌种保藏 菌种是重要的食用菌生产资料，必须很好保藏，做到不死亡、不衰退、不被杂菌污染，才能在生产上长期使用。保藏菌种的基本原理是使菌丝的生理代谢活动尽量降低，甚至进人休眠状态。通常采用的手段是：低温、干燥和减少氧气供应。