正常屠畜变性肝的形成与处理 |
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引用本文: | 李文宝,张鹤杰,刁恒,刘冰.正常屠畜变性肝的形成与处理[J].畜牧兽医科技信息,2006(7):17. |
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作者姓名: | 李文宝 张鹤杰 刁恒 刘冰 |
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作者单位: | 辽宁省锦州市动物检疫站,锦州,121000 |
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摘 要: | 动物肝脏因其含有丰富的营养物质而成为人们喜爱的一种肉食品,近年来,由于我国动物防疫工作的不断加强,在正规的大型屠宰场中,非正常家畜已基本杜绝。在长期的屠宰检疫工作中发现,正常的屠畜,宰后的内脏不都是正常的,经常会出现变性肝、肝淤血、肝坏死、肝硬变、肝脓肿、饥饿肝、锯屑肝、乳斑肝、泡沫肝、气肝、寄生肝、肿瘤肝等非正常现象。1993年我国徐州食品公司的李健等对某年1-12月份屠宰的158293头猪进行了非正常肝检验,检出率为2.75%,其中变性肝占非正常肝的36。47%。造成的经济损失也是很大的。下面着重对非疾病引起的变性肝的形成…
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关 键 词: | 动物肝脏 变性 屠畜 动物防疫工作 屠宰检疫工作 营养物质 食品公司 经济损失 屠宰场 |
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