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| 三种保健野菜的营养成分测定 | |
| 引用本文： | 段晓琴.三种保健野菜的营养成分测定[J].北方园艺,2013(17):42-43. |
| 作者姓名： | 段晓琴 |
| 作者单位： | 河南农业职业学院 |
| 摘 要： | 以牛繁缕、苣荬菜、猪毛菜为试材,测定了3种野菜中的Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn 6种微量元素和氨基酸含量。结果表明:3种野菜中含有丰富的人体必需微量元素和至少17种氨基酸,除色氨酸外,必需氨基种类齐全,是药食兼用的"绿色保健食品"。 |
| 关 键 词： | 牛繁缕 苣荬菜 猪毛菜 微量元素 氨基酸 |
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