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| 天然椰子水饮料工艺技术研究 | |
| 引用本文： | 吉建邦,万祝宁,谢辉,康效宁.天然椰子水饮料工艺技术研究[J].农产品加工．学刊,2004(7):30-31. |
| 作者姓名： | 吉建邦 万祝宁 谢辉 康效宁 |
| 作者单位： | 海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所,571100 |
| 摘 要： | 探讨了天然椰子水饮料加工技术。试验研究认为：天然椰子水中添加质量分数为0．04％的山梨酸钾和0.02％的食盐，在100℃条件下加热杀菌55min，可保证天然椰子水的最佳品质与货架期。 |
| 关 键 词： | 天然椰子水 饮料 加工技术 杀菌条件 包装形式 山梨酸钾 食盐 质量指标 |
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