话说北国渔业特色(四)——冰鲜为贵

黑龙江省地域辽阔,江、河、湖、泡众多,鱼类资源丰富,得天独厚。全境冬季漫长,天寒地冻,冰封千里。上苍为北国群众缔造了独具特色的渔业环境和天然冷冻、销售冰冻鲜鱼的市场条件。黑龙江省历史上渔业依附自然,直到20世纪70年代之前,都以捕捞自然鱼为主,渔业生产力水平低,生产、运输、贮藏、销售手段落后,形成了渔业生产、鱼品销售“夏淡冬旺”的规律。在过去,夏季,沿江河、湖泊、泡沼地带,交通不便,捕上来的鲜活鱼极易腐烂变质,因此,夏季江面上只有散户渔民,以小船、小型网具捕鱼,商品量较少,多为就地或就船卖给小贩。在那些距离城市、特别是中心城市较近的江段,渔民夏季捕上来的鱼,往城市里贩运时,