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| 氧化淀粉 | |
| 引用本文： | 周中凯.氧化淀粉[J].中国乳业,1999(4). |
| 作者姓名： | 周中凯 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学中央研究所 |
| 摘 要： | 氧化淀粉是目前改性淀粉工业中经常使用的品种之一。尽管有各种氧化淀粉的生产方法，但传统的氧化淀粉的方法是以次氯酸钠为氧化剂处理淀粉。１８２９年Ｌｉｅｂｉｇ就发表了淀粉和氮及次氯酸反应的文章，１８９６年就有工业化生产氧化淀粉初步思路。氧化淀粉的生产原理是... |
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