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| 禽产品的保鲜技术 | |
| 引用本文： | 范梅华.禽产品的保鲜技术[J].中国禽业导刊,2000,17(3):20-20. |
| 作者姓名： | 范梅华 |
| 摘 要： | 在世界范围内禽肉是发展速度最快的肉类，据统计 １９９８年禽肉产量增长了７％，上升为６．７千万吨。在最 近的二三十年内禽肉消费成倍地增长。这以后禽产品加 工进一步深入，将会有更多的禽产品。在许多发展中国 家包括印度，禽产品生产和贸易往来快速发展，随着生 产的发展，对禽产品加工要求越来越高，将出现多种多 样的禽产品。社会需求高质量的加工工产品将刺激生产企 业采取新颖的保鲜技术延长货架寿命，保证其感观性质 和营养价值。 必须以经济和能量两方面考虑使用合适的技术以 保证禽产品的禽用安全性。下面介绍一些新颖的、有潜… |
| 关 键 词： | 禽产品 保鲜技术 |
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