意大利呈现出越来越多的深加工禽产品

在刚过上的几年里，意大利消费者对各种禽肉产品的选择，导致其供应量的迅速变化。在１９８６年，整鸡的熟饪加工受到极大限制，一般是４５％整鸡被出售，５３％分割鸡。仅有２％的深加工产品。火鸡是以３％整体，９６％分割部分，１％深加工产品供应。到了１９９７年市场供给结构发生了很大的变化。据ＵＮＡ统计，消费各所需求的各种类型的禽产品供给量是这件的：１９％整鸡，６６％分割鸡（鸡胸、鸡腿等）以及１５％的加工产品（肉类、夹心肉饼、香肠、包焰肉卷、法兰克福肠、肉丸等）。火鸡：２％整体，８３％分割部分，１５％深加工产品…