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| 酸木瓜脯加工技术 | |
| 引用本文： | 朱向秋.酸木瓜脯加工技术[J].中国果菜,1991(3). |
| 作者姓名： | 朱向秋 |
| 作者单位： | 贵州威宁农技开发公司果品厂 |
| 摘 要： | 酸木瓜即毛叶木瓜(Chaenomeles Cat hayensis Schnid),又叫木桃和木瓜海棠,灌木或小乔木,原产我国,广泛分布于西北、华中和西南各省区,生于海拔900～2500m的山坡、林边、道旁及沟坎处,野生或栽培。酸木瓜肉质肥厚,营养丰富,果实可利用率达67.2％,果肉可溶性固形物达8.0％以上,有机酸含量在3.0％左右,VC70mg/ |
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