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| 长炒青短碎的原因及改进措施 | |
| 引用本文： | 刘昶晖,余世建.长炒青短碎的原因及改进措施[J].中国茶叶,1982(5). |
| 作者姓名： | 刘昶晖 余世建 |
| 摘 要： | 当前,长炒青的质量还存在着松、扁、碎、圆等缺陷,其中以断碎现象尤为多见。为了克服这个问题,我们在实际工作中曾进行过一些探讨,认为初制过程干燥作业及其机械安装的正确与否与长炒青的断碎关系甚大。 1.操作方法目前,农村初制干燥作业炒二青多用瓶式炒干机,三青普遍用58型炒干机。但不少地方有时为了求快,炒二青时火候过高,历时较长,以致炒三青时茶叶的断碎增加。凭经验,凡投入炒三青的茶叶,含水量约50%,捏握时无刺手感为宜。万一由于瓶炒太干,茶叶呈僵硬状态,则必须经摊凉回潮后再炒三青。这只是 |
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