当地选育,普及冷配,注重饲草和科研运城地区晋南牛发展快

山西省运城地区是一个盛产小麦棉花的农区。每年都产大量的农作物秸杆,种植数十万亩紫花苜蓿,还有200万亩山坡草地和其它饲料资源,发展养牛有比较雄厚的物质条件。全国有名的五大黄牛优良品种之一“晋南牛”,就是在这样一个自然生态与经济条件下,经过劳动人民长期精心培育而形成的。